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  • 豆腐的种类有哪些?

    发布时间:2018-06-09
    大家都知道豆腐有非常悠久的历史,从淮南王刘安发明至今,少说也不下两千年,从中国传入日本,后来又风靡整个亚洲。今天上海旺欣就来说说豆腐的分类。我国豆腐根据地域不同,各个民族都发展出了自己特色的豆腐,主要分为三大类:南豆腐、北豆腐、内酯豆腐。南
  • 一探豆制品配料杀菌的秘密

    发布时间:2018-06-09
    在经过豆乳制备工序后得到的纯豆乳再经过杀菌与配料等工序后就是大家常在市场上见到的豆乳粉了,想要生产出不同品种的豆乳粉便需要各不相同的配料。在这类豆制品配料过程中,必不可少的糖与乳制品的比例调配是非常关键的一步,一般添加30~40%的砂糖,还
  • 面条中的豆制品成分有哪些?

    发布时间:2018-06-09
    大豆的应用由于其高营养性被运用到了人们生活中的方方面面,早已脱离不开我们的日常生活。在中国庞大的美食文化中,豆腐作为辅料就被运用到了许多食谱之中并且传承至今。但是,你们恐怕还不知道其实面制品中也含有许多大豆成分吧!今天,上海旺欣就来为大家说
  • 在豆制品机械生产中如何预防豆乳常见问题?

    发布时间:2018-06-08
    豆乳制品中最常见的问题是乳制品中的苦涩味,相关数据表明,产生苦涩味的最主要原因是疏水基与味蕾细胞相互作用的结果。为去除苦涩味,目前豆制品市场上主要采用三种方法。一是用极性溶液萃取,其中又细分为两类。一类是用乙醇萃取洗脱,不过会对大豆蛋白产生
  • 豆制品中的五类有害成分

    发布时间:2018-06-08
    豆制品一向以营养著称,早在五代时期,豆腐就被称为“小宰羊”,那时的人们将豆腐的营养与羊肉相提并论。其实大豆中也有一些不良成分,这些物质可以一定程度上降低大豆的营养价值,不过它们都被专业的豆制品生产商通过许多手段解决了,今天上海旺欣便揭开一下
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